Postato in melanzane, pasta, pomodoro, primi, spaghetti il giorno Giugno 22, 2006 | 2 Commenti »
Saltare in padella le melanzane a cubetti con aglio e olio, aggiungere il pomodoro a cubetti, il basilico e l’origano.
Lessare gli spaghetti e saltarli in padella con le verdure, aggiungere pepe e formaggio.
Rivestire uno stampo con fette di melanzana spadellate. Versarci gli spaghetti, rovesciare e ricoprire con mozzarella e parmigiano. Passare in forno sotto il [...]
Postato in cacao, creme, dolci, uova il giorno Giugno 16, 2006 | Lascia un commento »
(Immagine presa dal sito di Vissani)
Sempre dall'enciclopedia di Vissani ho provato questa preparazione
Porzione per 2
- 4 tuorli
- 250 ml panna
- 45 gr zucchero
- 40 gr di cacao amaro
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cacao e la panna. Lasciare riposare 30 minuti. Cuocere in forno a 160 gradi a bagnomaria per 1 ora (avendo [...]
Postato in cipolle, estemporanea, friggitelli, pasta, primi, verdure il giorno Giugno 16, 2006 | 2 Commenti »
Preparazione estemporanea, l'intenzione era la pasta con cipollotto e pecorino ma non avendo trovato il cipollotto ho cambiato ingredienti.
Per 2
5/6 friggitelli
2 cipolle di tropea
Tagliare le cipolle a julienne e metterle in acqua fredda per moderarne il sapore.
Tagliare i friggitelli a julienne e saltarli in padella con olio, aglio e sale.
Cuocere al dente la pasta e [...]
Postato in creme, dolci, fragole, mascarpone, pan di spagna, uova il giorno Giugno 10, 2006 | 6 Commenti »
Ho tentato di replicare questa ricetta, una variante alle fragole del tiramisu.
Le differenze rispetto al normale tiramisu sono il pan di spagna al posto dei savoiardi e le uova lavorate a zabaione per la crema.
Per il pan di spagna
6 uova (280 gr circa)
220 gr ca di zucchero
220 gr ca di farina (miscela per dolci)
pizzico di [...]
