(Immagine presa dal sito di Vissani)
Sempre dall'enciclopedia di Vissani ho provato questa preparazione
Porzione per 2
- 4 tuorli
- 250 ml panna
- 45 gr zucchero
- 40 gr di cacao amaro
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cacao e la panna. Lasciare riposare 30 minuti. Cuocere in forno a 160 gradi a bagnomaria per 1 ora (avendo messo tutto la crema in una ciotola avrebbe dovuto cuocere di piu')
Per la copertura (non realizzata)
Ricoprire la crema raffreddata con albume montato con zucchero a velo e scorza di limone grattuggiata, infornare ad alta temperatura fino a cottura della crosta.
