Domenica pomeriggio piovoso, chessifa? Si piglia la moto e si va a fare la ’spesa’ in Valchiusella. Una dei piaceri di girare in moto e’ che si sentono precisi tutti gli odori che avvolgono il paesaggio. E infatti ad un certo punto ci siamo ritrovati avvolti da un fantastico aroma di aglio. Inchiodata la moto ci siamo lanciati sulle rive del chiusella dove, guidati dall’olfatto, abbiamo trovato il giacimento di aglio orsino.
Lascio la parola ad Anne che ci racconta come ha realizzato questa crema, tipica della tradizione tedesca:
“Ho preparato un brodo con cipolla, sedano, carote, gambi di
prezzemolo, granelli di pepe, ginepro e senape.
Ho tritato una cipolla e tagliato a pezzetti 2 patate medie. Ho fatto
soffriggere il tutto in olio. ho aggiunto il brodo e l’ho fatto
cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Ho lavato, asciugato e tagliato a
striscioline l’aglio orsino e l’ho aggiunto al brodo. Ho frullato il
tutto e regolato di sale e pepe. E’ possibile aggiungerci un po’ di
panna volendo.
Non aggiungere l’aglio orsino già al soffritto perche’ diventa grigio…”
P.S.
La spesa in Valchiusella e’ proseguita con l’acquisto di qualche trota dal vivaio di Trausella e diversi pezzi di formaggio locale, tra cui una specie di ricotta aromatizzata buonissima.
Io lo uso per le decorazioni dei piatti, ha dei fiori veramente magnifici! Molto interessante riscoprire le erbe che crescono spontanee e le ricette tradizionali! Complimenti e buona settimana!
Complimenti caro Grassoz!!!
Sono alla ricerca dell’Orsino anche io, ma proverò dai contadini a porta palazzo!! forse un pochino più vicino, prima della prossima gita i Valle!
Fantastica ricetta, bravi! e bellissimo scatto…
deliiiiiizia!
Ecco cosa potevo farci!! Io l’ho saltato in padella intanto che cuoceva la pasta… è buonissimo l’aglio ursino, peccato che sia così raro trovarlo!
@twostella: i fiori non li ho visti, ma credo che quando fiorisce e’ al termine della fase commestibile. grazie
se ti capita di andare per boschi magari lo trovi, normalmente in prossimita’ dei corsi d’acqua, non serve vederlo, basta il naso.
@sandra: grazie ma giro i complimenti a Anne, ha fatto tutto lei
@salsadisapa: se ti piace l’aglio non ne puoi fare a meno..
@claud: allora la prossima volta provo a saltarlo in padella, anche se temo che soffra la cottura ‘energica’.
ho avuto la fortuna di provare la zuppa fatta direttamente dall’autrice! Posso dire che era semplicemente squisita
Eh, eh, a volte le sinergie… faccio la “scheda” sull’aglio e..voilà, prontamente trovo una ricetta a tema!
Sarà telepatia? Forse, semplicemente, una sana fame di cose buone!
Nadia – Alte Forchette -
Girando su questi blog c’è sempre da imparare parecchi cose. Questa sera ho trovato veramente molte ricette interessanti. Maria
@Momy: tu hai praticamente assaggiato tutto quello che c’e’ su questo blog
@Nadia: fondiamo una setta di adoratori dell’aglio
@Maria: grazie, fammi sapere poi se hai fatto qualcosa
Qualche anno fa ho assaggiato a San Martino di Castrozza
dell’aglio senza odore, detto ‘aglio non aglio’. Era buonissimo.
Purtroppo non trovo più il vasetto che ho comprato dove
c’era scritto il produttore. Mi potreste aiutare ad avere un riferimento?
Grazie anticipatamente.
Saluti
Ida
una crema molto tentante.Da provare…