Chocolate Cookies

Spesso una confezione di biscotti fatti in casa e’ un regalo perfetto e gradito per inviti dell’ultimo minuto o convivii goderecci.
Questi sono una semplice modifica ai mitici Sablés al cioccolato e fleur de sel della ‘maga dei biscotti’ Daniela.
La modifica consiste nell’eliminazione del cacao in favore di un po di amido di mais. Trovo il [...]

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Canestrelli Liguri

 
Ricetta presa dal solito www.gennarino.org
Ingredienti:
180 gr di farina tipo “00″
100 gr di burro
60 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia 1 tuorlo d’uovo
1 limone non trattato
zucchero a velo per spolverare

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Grattugiate la scorza di limone. Setacciate la farina con mezzo cucchiaino di vaniglia; disponetela [...]

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Ovis Mollis

Ho voluto sperimentare gli ovis mollis, biscotti di pasta frolla fatta con il tuorlo sodo.
Mi serviva qualcosa da pucciare nel cioccolato fuso della fondue.
La ricetta utilizzata e' presa dal sito di gennarino e funziona cosi':
Ingredienti:
g. 150 di farina (meglio se a scarso contenuto proteico)
g. 100 di burro di ottima qualita'
g. 50 di zucchero semolato fine
3 [...]

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