Insalata di orzo, agretti e gamberi

Piu’ che altro un esperimento per testare gli agretti: fresca scoperta culinaria.
Sabato infatti curiosando tra i banchi del mercato ortofrutticolo di Torino, mi sono imbattuto in una bancarella coperta di mazzi di una strana verdura, il gentile commericante mi ha spiegato trattarsi di agretti (o Barba del Frate). Una pianta commestibile primaverile che si coltiva [...]

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Pesce spada e melanzane in…scatola

Ingredienti per 1 “scatola” (1 persona):
1/2 fetta di pesce spada spesse 1.5 cm
1/2 melanzana lunga
3 foglie di vite
1/2 fetta sottile di limone
origano e peperoncino
olio
La scatola: la scatola consiste nell’impacchettamento degli ingredienti nelle foglie di vite. Le foglie, da scegliere abbastanza larghe, andrebbero tenute in acqua e sale per un paio di giorni. In tal modo [...]

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Torta salata a “Bersaglio”

Che dire, è una tecnica per fare torte saporite e colorate, ideali per le feste dei bambini…a proposito tu ed Anne…non è che…? non è che mi devo fare gli affari miei ? Sara’ meglio. Ecco le dosi per un bel tortino salato (mi sa che lo conosci)
1 sfoglia di pasta…sfoglia
- per il sottofondo :
2 [...]

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Pollo al latte di cocco

Tagliare il petto di pollo a dadini e farlo saltare in abbondante soffritto di cipolla. Aggiunge il latte di cocco e spolverizzare con curcuma e garam masala. Portare a cottura.

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Trenette ai friggitelli e cipolla di tropea

Preparazione estemporanea, l'intenzione era la pasta con cipollotto e pecorino ma non avendo trovato il cipollotto ho cambiato ingredienti.
Per 2
5/6 friggitelli
2 cipolle di tropea
Tagliare le cipolle a julienne e metterle in acqua fredda per moderarne il sapore.
Tagliare i friggitelli a julienne e saltarli in padella con olio, aglio e sale.
Cuocere al dente la pasta e [...]

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