Postato in carne, etnico, polpette, secondi il giorno Agosto 7, 2006 | 2 Commenti »
Ciao Angelino, ho visto la tua ricetta sulle polpettine superspeziate indiane…roba massiccia ma certamente gustosa. Pensavo di postarti questa ricettina tanto scema quanto rapida che ho personalmente elaborato e proposto con successo alla compagnia…magari ti è capitato di assaggiarla. Si tratta di una ricetta “base” variabile ed interpretabile a piacimento.
Dosi per 4 persone
3 hg di [...]
Postato in etnico, pane il giorno Agosto 7, 2006 | 1 Commento »
Per quattro Pita:
400 gr farina
4 gr di lievito secco
acqua, circa 200 gr
sale
zucchero
Sciogliere il lievito con mezzo cucchiaino di zucchero in acqua tiepida.
Impastare farina, acqua e sale. Mettere a lievitare per 1 o 2 ore. Dividere l’impasto in 4 e lasciarlo riposare ancora qualche minuto. Infornare a 250 gradi per 5/6 minuti.
Non credo che questa sia la ricetta originale, l’ho presa da qua, mi sembra valida per la sua semplicita’ e velocita’.
Allora,
mettere nel robot
1 scatola di ceci
1 uovo
una cipolla non troppo grossa
aglio
sale
spezie (l’immancabile garam masala)
prezzemolo
Far andare il tutto quindi aggiungere pan grattato fino ad ottenere una consistenza tale da poter formare delle polpette. Quindi friggerle.
Qui le [...]
Postato in etnico, riso il giorno Luglio 23, 2006 | 2 Commenti »
Conficcate due chiodi di garofano in una cipolla e fatela sudare con olio evo in un tegame. Aggiungere il riso basmati (ben lavato sotto l’acqua) e farlo leggermente tostare. Aggiungere il brodo di verdure bollente (circa il doppio in volume rispetto al riso), coprire e mettere in forno (170 gradi o microonde) per una decina [...]
Postato in carne, etnico, polpette, secondi, spezie il giorno Luglio 23, 2006 | 2 Commenti »
Ricopio la ricetta tratta da Cuochi si diventa 2
“Mescolate 500 g di carne trita magra di manzo con 1 cucchiaino di garam masala, 1 uovo mezzo cucchiaino di ginger fresco e 1 di aglio tritati finemente insieme e 1 cucchiaino di chili. Regolate di sale e fate delle polpettine. Frullate 50 g di soffritto di [...]
