Ingredienti per 1 “scatola” (1 persona):
1/2 fetta di pesce spada spesse 1.5 cm
1/2 melanzana lunga
3 foglie di vite
1/2 fetta sottile di limone
origano e peperoncino
olio
La scatola: la scatola consiste nell’impacchettamento degli ingredienti nelle foglie di vite. Le foglie, da scegliere abbastanza larghe, andrebbero tenute in acqua e sale per un paio di giorni. In tal modo [...]
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Postato in lasagne, melanzane, pasta fresca, primi il giorno Agosto 28, 2006 | 4 Commenti »
Per le lasagne ho usato:
100 gr di farina 00 + 100 gr di semola di grano duro
un uovo e acqua
Ho fatto una besciamella con:
30 gr di burro, 35 gr di farina e mezzo litro di latte con maggiorana e timo in infusione + noce moscata.
Le melanzane sono state cotte prima alla piastra.
Quindi ho disposto [...]
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Postato in melanzane, pasta, pomodoro, primi, spaghetti il giorno Giugno 22, 2006 | 2 Commenti »
Saltare in padella le melanzane a cubetti con aglio e olio, aggiungere il pomodoro a cubetti, il basilico e l’origano.
Lessare gli spaghetti e saltarli in padella con le verdure, aggiungere pepe e formaggio.
Rivestire uno stampo con fette di melanzana spadellate. Versarci gli spaghetti, rovesciare e ricoprire con mozzarella e parmigiano. Passare in forno sotto il [...]
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