Postato in frutta, more, pesche il giorno Agosto 9, 2006 | 1 Commento »
Ricetta tratta dall’enciclopedia della cucina di Vissani.
Cuocere per qualche minuto le more con un po d’acqua e zucchero. Frullarle e passarle al setaccio.
Affettare le pesche e disporle sulla salsa di more, cospargere con fettine di mandorla tostate e spolverizzare di zucchero a velo.
Ottime!
Postato in banane, frutta, pesche il giorno Agosto 6, 2006 | 2 Commenti »
Salsa di pesche
Pelare 2 pesche e cuocerle con un po di zucchero, porto e zenzero. Frullarle e passare al setaccio. Disporle a specchio sul piatto. Affettare la banana e metterla a rondelle sulla salsa. Cospargere con nocciole tostate e zucchero a velo. Decorare con qualche fogliolina di menta.
- Provare con qualcos’altro al posto delle nocciole [...]
Postato in crema inglese, creme, dolci, frutta, pesche, uova, vaniglia il giorno Luglio 4, 2006 | Non ci sono Commenti »
Per la salsa alla vaniglia (crema inglese)
1 tuorlo
20 gr di zucchero
1 dl di latte
Vaniglia
Sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e il latte bollente. Girare e mettere sul fuoco. Cuocere a 83/85 gradi fin quando cominica a solidificare.
Per le pesche
1 pesca sbucciata e tagliata a fette spesse
1 cucchiaio di olio di riso
1/2 cucchiai [...]
