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Per le lasagne ho usato:

100 gr di farina 00 + 100 gr di semola di grano duro

un uovo e acqua

Ho fatto una besciamella con:

30 gr di burro, 35 gr di farina e mezzo litro di latte con maggiorana e timo in infusione + noce moscata.

Le melanzane sono state cotte prima alla piastra.

Quindi ho disposto a strati la besciamella, le melanzane e la lasagna. Infine spolverata di pecorino e pepe e sotto il grill a gratinare.